Le répertoire des Profs

Quel est votre plat favori ?
Pas un en particulier j’aime tout ce qui est bon et bien cuisiné.

Quel est le plus beau souvenir gourmand de votre enfance ?
La mousse au chocolat de ma grand-mère et la terrine de lapin de mon grand père.

Quelle est votre plus belle émotion gastronomique ?
Chaque fois que je crée un plat qui plait aux autres.

Un ingrédient indispensable en cuisine ?
Tous les ingrédients sont indispensables en cuisine à partir du moment ou ils sont d’excellente qualité.

Une saison favorite ?
Toutes les saisons apportent beau coup à la cuisine.

Cuisine rapido, bistrot ou gastro ?
Cela dépend du contexte , du moment , du temps disponible et des convives.

Marché, épicier ou supermarché ?
Les 3 sont complémentaires.

Vous êtes plutôt beurre salé ou beurre doux ?
Plutôt beurre doux de mes origines Dauphinoises.

Quel produit laitier est pour vous le plus intéressant à travailler ? Pourquoi ?
La crème car on l’utilise de l’entrée au dessert.

Si vous étiez un fromage, vous seriez ... ?
Un fromage blanc car il il plein d’utilisations différentes et il est neutre en goût.

Si vous étiez une gourmandise ?
Une glace car je les adore.

Que proposez-vous à des amis qui arrivent à l'improviste ?
Un bon repas avec la cuisine du frigo, du congelateur et du savoir faire.

Votre adresse coup de coeur ?
La Petite Auberge à la Bastide de Virac ou tous les mets sont cuisiné parfaitement bien