A RENNES AILLEURS
Blog & forum des Cercles Culinaires

Le répertoire des Profs

retour  Chef précédent : Champigny sur Marne - Pierre CASTAING
Cholet - Bernard PHILIPPE : Chef suivant  suite

Patrick WELTER
Château-Thierry

Age : 55 ans
Présentation :
35 ans dans la restauration traditionnelle et semi gastro et depuis septembre 2009, formateur et maître auxiliaire en cuisine au Lycée hôtelier Saint-Joseph.

Quel est votre plat favori ?
Blanquette de veau riz pilaf.

Quel est le plus beau souvenir gourmand de votre enfance ?
Le st honoré.

Quelle est votre plus belle émotion gastronomique ?
Le jour de mon mariage.

Un ingrédient indispensable en cuisine ?
La crème.

Une saison favorite ?
Été

Cuisine rapido, bistrot ou gastro ?
Gastro

Marché, épicier ou supermarché ?
Marché

Vous êtes plutôt beurre salé ou beurre doux ?
Beurre doux

Quel produit laitier est pour vous le plus intéressant à travailler ? Pourquoi ?
Pourquoi ? Le beurre pour les différentes façons de l’utiliser.

Si vous étiez un fromage, vous seriez ... ?
Le gruyère

Si vous étiez une gourmandise ?
Le chocolat

Que proposez-vous à des amis qui arrivent à l'improviste ?
Un petit restaurant

Votre adresse coup de coeur ?
???????