A RENNES AILLEURS
Cours de cuisine pour tous

Se faire plaisir

Cuisine de fêtes !

Cours de cuisine 48 Réveillon de Noël
  • Gaufre de pommes de terre, saumon fumé, crème aigrelette
  • Lotte rôtie sur l'arête, embeurrée de choux, jus épicé


En cuisine :
  • Confectionner des gaufres à base de pommes de terre
  • Rôtir une lotte, réaliser un fumet épicé
Durée estimée : 04h30
Prix : 65 Euros

Dates et heures :
Mardi 4 Décembre 2012 - 10h00
Samedi 8 Décembre 2012 - 10h00
Jeudi 13 Décembre 2012 - 18h00
Cours de cuisine 49 Réveillon du premier de l'an
  • 1/2 pigeon mariné mirin sansho cacao, blésotto, crémeux de potimarron
  • Jeu de boules glacées fève tonka, crémeux chocolat noir


En cuisine :
  • Mettre en marinade une volaille
  • Cuire une céréale dans un bouillon par évaporation
  • Confectionner une crème glacée et une crème anglaise cacao
Durée estimée : 04h30
Prix : 65 Euros

Dates et heures :
Jeudi 6 Décembre 2012 - 18h00
Mardi 11 Décembre 2012 - 10h00
Samedi 15 Décembre 2012 - 10h00
Cours de cuisine 50 Les Must du Foie Gras
  • Terrine de foie gras frais
  • Crème de foie gras caramélisé, réduction balsamique
  • Foie gras confit au sel de Guérande


En cuisine :
  • Connaître le foie gras (critères de choix, accords foie gras et vins)
  • Macération dans le lait entier
  • Déveiner, assaisonner, cuisson au bain-marie et au gros sel de Guérande
  • Caraméliser un foie gras
Durée estimée : 04h30
Prix : 75 Euros

Dates et heures :
Lundi 17 Décembre 2012 - 10h00
Lundi 17 Décembre 2012 - 18h00
Mardi 18 Décembre 2012 - 10h00
Mardi 18 Décembre 2012 - 18h00
Mercredi 19 Décembre 2012 - 10h00
Mercredi 19 Décembre 2012 - 18h00
Jeudi 20 Décembre 2012 - 10h00
Jeudi 20 Décembre 2012 - 18h00
Vendredi 21 Décembre 2012 - 10h00
Samedi 23 Mars 2013 - 10h00
Cours de cuisine 51 Table de Pâques
  • Gigot d'agneau frotté au cumin mentholé, pruneaux et navets
  • Le tout chocolat de Pâques


En cuisine :
  • Cuire un gigot sur un lit de légumes
  • Confectionner une pâte sablée au chocolat
  • Cuire une crème chocolat au four
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Mardi 26 Mars 2013 - 10h00
Jeudi 28 Mars 2013 - 18h30
Cours de cuisine 52 Repas de Pentecôte
  • Quasi de veau en cocotte lutée, morilles et asperges à la crème
  • Biscuit sablé, fraises et sabayon au Kirsch


En cuisine :
  • Confectionner un lut
  • Cuire une pièce de veau
  • Réaliser une pâte à sablé et un sabayon
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Mardi 14 Mai 2013 - 10h00
Jeudi 16 Mai 2013 - 18h30
Cours de cuisine 53 Menu de Saint Valentin !
  • Un menu à réaliser par l'un des conjoints qui participe au cours et invite sa moitié à partager le menu en "tête-à-tête".


En cuisine :
  • Qui a dit que le bonheur était dans l'assiette ?
Durée estimée : 04h00
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 16 Février 2013 - 10h00

Cuisine bistrot à la maison

Cours de cuisine 54 Cuisine bistrot à la maison
  • Côte de veau bourgeoise rôtie en cocotte, salsifis à la crème
  • Baba coule...


En cuisine :
  • Cuisine de tradition française façon bistrot
Durée estimée : 04h00
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Mercredi 5 Décembre 2012 - 10h00
Mardi 19 Février 2013 - 18h30
Cours de cuisine 55 Cuisine bistrot à la maison
  • Dos de cabillaud au beurre d'algues, pommes de terre fondantes, marinière de couteaux
  • Brioche perdue, marmelade de fruits rouges cuits et crus


En cuisine :
  • Cuisine de tradition française façon bistrot
Durée estimée : 04h00
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Mardi 28 Mai 2013 - 10h00
Il reste 6 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Samedi 29 Juin 2013 - 10h00
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier

Le bar à soupe

Cours de cuisine 56 Le Bar à Soupes
  • Soupe d'endives et haddock au cerfeuil
  • Velouté de potimarron et châtaignes, chips de panais
  • Potage paysan au lard fumé


En cuisine :
  • Réaliser des soupes à base de légumes frais.
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Mardi 30 Octobre 2012 - 10h00
Mardi 20 Novembre 2012 - 18h30
Jeudi 10 Janvier 2013 - 18h30
Samedi 23 Février 2013 - 10h00

Les Grands Classiques de la Cuisine Française d'Auguste Escoffier

Cours de cuisine 57 Les Grands Classiques de la Cuisine Française d'Auguste Escoffier
  • Le canard à l'orange, pommes pailles
  • Ananas rôti, rhum au pain d'épices


En cuisine :
  • Cuisine de tradition française d'Auguste Escoffier
Durée estimée : 04h30
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Mardi 23 Octobre 2012 - 10h00
Jeudi 31 Janvier 2013 - 18h30
Cours de cuisine 58 Les Grands Classiques de la Cuisine Française d'Auguste Escoffier
  • Côte de boeuf à la moelle sauce vigneronne, gratin dauphinois
  • 3 petits pots de crème vanille, chocolat, pistache et langue de chat


En cuisine :
  • Cuisine de tradition française d'Auguste Escoffier
Durée estimée : 04h30
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Jeudi 14 Février 2013 - 18h30
Mardi 5 Mars 2013 - 10h00

Délices des Lices

Cours de cuisine 59 ... en Automne
  • Lotte rôtie aux girolles, crosnes au beurre salé
  • Millefeuille à la mousse légère de marrons


En cuisine :
  • Faire le marché avec le Chef et cuisiner de bons produits de terroir.
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 24 Novembre 2012 - 08h00
Cours de cuisine 60 ... en Hiver
  • Saint-Jacques poêlées, crémeux de risotto, lait fumé, aigre-doux de betterave
  • Pomme "mendiant", coulis caramel cannelle


En cuisine :
  • Faire le marché avec le Chef et cuisiner de bons produits de terroir.
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 9 Février 2013 - 08h00
Cours de cuisine 61 ...au Printemps
  • Saumon sauvage, beurre monté à la roquette, asperges vertes fondantes
  • Fraîcheur de tomates et de fraises, gavotte vermillon


En cuisine :
  • Faire le marché avec le Chef et cuisiner de bons produits de terroir.
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 25 Mai 2013 - 08h00
Cours de cuisine 62 ... en Eté
  • 1/2 pigeon rôti, réduction de Stout, fine purée de petits-pois aux morilles
  • Marmelade d'abricots acidulés, abricots frais, le tout façon Tiramisu


En cuisine :
  • Faire le marché avec le Chef et cuisiner de bons produits de terroir.
Durée estimée : 04h30
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 22 Juin 2013 - 08h00
Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente !


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