A RENNES AILLEURS
Cours de cuisine pour tous

Se sentir bien

Manger sain et équilibré avec Aude Dezalleux-Salmon

Cours de cuisine 33 Petits plats entre amis
  • Gougères aux 2 fromages
  • Croque-Monsieur de polenta
  • Pastilla de canard aux olives


En cuisine :
  • Cours de cuisine avec Aude Dezalleux-Salmon, diététicienne
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Mardi 23 Octobre 2012 - 18h30
Vendredi 26 Octobre 2012 - 10h00
Cours de cuisine 34 Menu d'hiver pour les grandes occasions
  • Soupe de pois cassés coriandre
  • Quenelle de Saint-Jacques, duxelles de champignons sur son lit de sabayon
  • Mousse mangue au lait de coco


En cuisine :
  • Cours de cuisine avec Aude Dezalleux-Salmon, diététicienne
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Vendredi 30 Novembre 2012 - 10h00
Mardi 11 Décembre 2012 - 18h30
Cours de cuisine 35 Le plein de saveurs
  • Guacamole d'artichaut
  • Sauté de porc sauce cacahuètes, pâtes au millet
  • Pudding brioché aux agrumes


En cuisine :
  • Cours de cuisine avec Aude Dezalleux-Salmon, diététicienne
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Mardi 5 Février 2013 - 18h30
Vendredi 8 Février 2013 - 10h00
Cours de cuisine 36 Le printemps dans notre assiette
  • Tartare printanier
  • Rouleaux d'été, sauce acidulée
  • Pêche romarin


En cuisine :
  • Cours de cuisine avec Aude Dezalleux-Salmon, diététicienne
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Mardi 11 Juin 2013 - 18h30
Il reste 11 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 20 Juin 2013 - 10h00
Il reste 8 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier

"Je relocalise" ma cuisine

Cours de cuisine 37 En automne
  • Epaule d'agneau pré-salé de la baie, cocos de Paimpol
  • Far breton revisité, crème de pruneaux


En cuisine :
  • Cuisiner des produits éco-responsables
Durée estimée : 04h30
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Jeudi 4 Octobre 2012 - 18h30
Mardi 9 Octobre 2012 - 10h00
Cours de cuisine 38 En hiver
  • Kig ha Farz Léonard
  • Caillé au miel de pays


En cuisine :
  • Cuisiner des produits éco-responsables
Durée estimée : 04h30
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Jeudi 24 Janvier 2013 - 18h30
Samedi 2 Février 2013 - 10h00
Cours de cuisine 39 Au printemps
  • Pintade de chez Paul au cidre Coat Albret, semoule de chou-fleur, galette beurre
  • Galette de blé noir choco poire


En cuisine :
  • Cuisine des produits éco-responsables
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Samedi 6 Avril 2013 - 10h00
Jeudi 18 Avril 2013 - 18h30
Mardi 7 Mai 2013 - 10h00
Cours de cuisine 40 En été
  • Cotriade, salade de pommes de terre de Saint-Pol et d'artichaut, vinaigrette aux herbes
  • Brume de Plougastel, biscuit trop trop Mad !


En cuisine :
  • Cuisiner des produits éco-responsables
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Samedi 1 Juin 2013 - 10h00
Il reste 8 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 4 Juin 2013 - 10h00
Il reste 11 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 27 Juin 2013 - 18h30
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 9 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 12 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Samedi 20 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 12 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier

Saveurs océaniques

Cours de cuisine 41 Nouvelle cuisine des légumes de la mer
  • Parmentier de maquereaux aux pignons, tartare d'algues aux petits légumes
  • Gâteau breton aux algues marines confites, marmelade d'abricots


En cuisine :
  • Cuisinez les algues !
Durée estimée : 04h00
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Mardi 18 Septembre 2012 - 10h00
Jeudi 30 Mai 2013 - 18h30
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 11 Juin 2013 - 10h00
Il reste 12 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 2 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Samedi 6 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 11 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 18 Juillet 2013 - 18h30
Il reste 12 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 23 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 12 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Cours de cuisine 42 Poissons de nos côtes en été
  • Maquereaux sel-sucre et mi-fumé, fraîcheur de yaourt, radis croquants, vinaigrette au yuzu
  • Aiguillettes de Bar aux pistils de safran, olives Taggiasche, linguines aux filaments de courgettes, copeaux d'un vieux Comté


En cuisine :
  • Lever et mariner un filet de poisson bleu
  • Tailler en aiguillettes et griller un poisson
Durée estimée : 04h00
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Jeudi 20 Septembre 2012 - 18h30
Mardi 25 Septembre 2012 - 10h00
Samedi 4 Mai 2013 - 10h00
Jeudi 6 Juin 2013 - 18h30
Il reste 4 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Samedi 8 Juin 2013 - 10h00
Il reste 5 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 11 Juillet 2013 - 18h30
Il reste 7 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Cours de cuisine 43 Poissons de nos côtes en hiver
  • Filet de Barbue vapeur, huîtres et Saint-Jacques marinées, émulsion de mâche au raifort
  • Dos de cabillaud, beurre de crustacés, poireaux d'hiver, sabayon au vin du Jura


En cuisine :
  • Lever un filet de poisson blanc et le cuire vapeur
  • Réaliser une émulsion verte
  • Snacker un poisson
  • Réaliser un sabayon au vin
Durée estimée : 04h00
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Mardi 20 Novembre 2012 - 10h00
Jeudi 29 Novembre 2012 - 18h30
Samedi 1 Décembre 2012 - 10h00
Samedi 19 Janvier 2013 - 10h00
Mardi 5 Février 2013 - 10h00
Samedi 9 Mars 2013 - 10h00
Jeudi 14 Mars 2013 - 18h30
Cours de cuisine 44 Saint-Jacques d'Erquy
  • Emincé de Saint-Jacques, légumes racines marinés aux algues, bouillon Dashi
  • Noix de Saint-Jacques panées sésame, jus Kamebishya, purée moelleuse


En cuisine :
  • Ouvrir et décoquiller des St Jacques
  • Cuisiner des produits terre & mer
Durée estimée : 04h00
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Samedi 27 Octobre 2012 - 10h00
Mardi 6 Novembre 2012 - 10h00
Jeudi 22 Novembre 2012 - 18h30
Samedi 12 Janvier 2013 - 10h00
Jeudi 7 Février 2013 - 18h30
Mardi 26 Février 2013 - 10h00
Cours de cuisine 45 Saint-Jacques d'Erquy
  • Pirojkis de Saint-Jacques sauce diable
  • Coquille Saint-Jacques lutées, beurre monté au Xérès


En cuisine :
  • Ouvrir et décoquiller des Saint Jacques
  • Cuisiner des produits terre & mer
Durée estimée : 04h00
Prix : 55 Euros

Dates et heures :
Samedi 3 Novembre 2012 - 10h00
Mardi 27 Novembre 2012 - 10h00
Jeudi 17 Janvier 2013 - 18h30
Samedi 26 Janvier 2013 - 10h00
Jeudi 28 Février 2013 - 18h30
Mardi 12 Mars 2013 - 10h00
Cours de cuisine 46 Homard Breton
  • Homard aux morilles
  • Homard en Bellevue, macédoine de navets et petit-pois, mousseline aux sucs de têtes


En cuisine :
  • Préparer et cuire un homard
  • Réaliser une bisque
Durée estimée : 04h00
Prix : 60 Euros

Dates et heures :
Samedi 15 Juin 2013 - 10h00
Il reste 6 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 18 Juin 2013 - 10h00
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 20 Juin 2013 - 18h30
Il reste 9 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Cours de cuisine 47 Menu breton et estival
  • Déclinaison d'artichauts
  • Coquillages en marinière de cidre, vinaigrette Celtique, tagliatelles de blé noir
  • Kouign amann


En cuisine :
  • Cuisiner les produits bretons
Durée estimée : 04h00
Prix : 50 Euros

Dates et heures :
Jeudi 4 Juillet 2013 - 18h30
Il reste 6 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Mardi 16 Juillet 2013 - 10h00
Il reste 11 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier
Jeudi 25 Juillet 2013 - 18h30
Il reste 10 place(s) disponible(s) : j'ajoute ce cours à mon panier


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