Cours de cuisine

Des infrastructures d'accueil adaptées (cuisine d'application, matériels et ustensiles, ...).

Cours de cuisine

Des cours animés par des professeurs de cuisine et de pâtisserie

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Des thèmes variés pour apprendre la bonne cuisine, perfectionner ses tours de main et découvrir de nouvelles idées de recettes.

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Des travaux pratiques où chacun met la main à la pâte pour découvrir les trucs et astuces des chefs.

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Du bonheur et du plaisir ...

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Car la convivialité reste le meilleur des ingrédients de la cuisine à partager !

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pour tous, ici, à Rennes ...

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pour tous, adultes et enfants !

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Bellegarde / Valserine changer de ville

se déroulent

Lycée Saint Exupéry

La section professionnelle hôtellerie restauration du lycée Saint Exupéry permet l'accueil d'élèves, d'apprentis et de stagiaires de la formation continue en GRETA
Ecole

Ecole

Le lycée, et le GRETA préparent les élèves et stagiaires de formation continue au Bac Pro cuisine, Bac Pro Restaurant et au CAP cuisine,CAP restaurant et CAP Pâtissier.
Le GRETA propose un parcours professionnalisant "Cuisine de terroir"
Restaurant d'application

Restaurant d'application

C’est là que nos élèves auront le double privilège de mettre en pratique et de parfaire leurs connaissances en compagnie de leurs professeurs, et de vous recevoir à leur table, où nous vous souhaitons de passer le plus agréable des moments.

A l’heure du déjeuner ou à celle du dîner, nous vous invitons à découvrir les menus élaborés à votre attention et servis avec le plus grand soin par les élèves. Le restaurant est ouvert à midi le : mardi, mercredi, jeudi et vendredi; le soir les lundi et jeudi
Partenaires

Partenaires

Les rsetaurateurs et hôteliers du secteur qui accueillent nos élèves en Période de Formation en Milieu Professionnel, ou qui emploient les stagiaires du GRETA et élèves de CFA en alternance
ProfesseursLocalisation

Localisation

Lycée Saint Exupéry
15 Avenue St Exupéry
BP 616 - 01200 - Bellegarde / Valserine

Contact
Nicole ENSANYAR
04 50 48 40 79

Contacter le GRETA à Bellegarde

GRETA Val Bugey Léman
15 Avenue St Exupéry
BP 616 - 01200 - Bellegarde/Valserine

Contact
Carole BERNARDI
04 50 48 40 79

Réservation
gretavbl.bellegarde@ac-lyon.fr
04 50 48 40 79

RéSULTAT DE LA RECHERCHE

> 10 cours disponibles Télécharger tout le programme au format PDF

Cours de cuisine 1

Surprenants macarons

Macarons au foie gras, Macarons au bleu de Gex, Macarons au saumon fumé, Macarons au thé bergamote, Macarons au citron vert, Macarons cassis framboise
Jeudi 25 Octobre 2012 à 18h30Mardi 22 Janvier 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 2

L'incontournable foie gras

Terrine de foie gras poivre et sel
Foie gras de canard poêlé, légumes d’accompagnement
Méli mélo de foie gras
Déclinaison de foie gras d’oie
Le foie gras en verrine

Jeudi 29 Novembre 2012 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 3

Desserts de Noël en verrines

- Mousse chocolat blanc citron / Biscuit amandes citron / crème caramel exotique / ananas et mangues poêlés
- Crème lactée mandarine / Disque chocolat noir / coulis gélifié orange / mousse chocolat noir
- Bouchées fondantes aux marrons / Brisures de marrons glacés crème brûlée vanille / mousse aux marrons glacés

Jeudi 6 Décembre 2012 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 4

Poissons de lacs et de rivières

Darnes de Sandre à la mousse légère et beure AOC de Bresse
Quenelles de brochet au beurre nantais
Féra du Léman au vin de Crépy
Truite au vin d’Arbois et au comté en papillote
Déclinaison de Riz

Jeudi 31 Janvier 2013 à 18h30

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Cours de cuisine 5

Le fromage dans un menu contemporain

Sucettes au fromage blanc Nems au reblochon
Médaillons de veau à la mousse de bleu de Gex frais Brochette jurassienne

Jeudi 14 Février 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 6

1, 2, 3 Chocolat !

Verrine aux trois chocolats
Tarte tout chocolat
Un bonbon chocolat

Mardi 19 Février 2013 à 18h30Jeudi 21 Mars 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 7

Viandes et volailles de Bresse : la tradition revisitée

Pavé de bœuf au poivre de cassis, sauce lie de vin Filet de volaille farci aux champignons, sauce suprême Coq en pâte
Jeudi 28 Mars 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 8

Cuisine printanière au menu

Asperges vertes gratinées au Comté, espuma à l'huile de noisette.
Filet de bar sur la peau, coulis de cresson, cannelloni de tomate au boulgour et chair de crabe
Noix de veau piquée au citron confit, légumes d'été laqués aux zestes d'oranges
Feuillantine aux framboises, mousse légère à la pistache.

Mardi 26 Mars 2013 à 18h30Jeudi 11 Avril 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 9

Glace et Sorbets maison

Sorbet Tomate et Basilic
Sorbet petits pois et carottes glacées
Glace vanille aux noix de pécan caramélisées
Glace caramel au beurre salé
Sorbet à la verveine et Crumble anis
Granité au pétillant du Bugey et billes de framboises
Glace fraises Tagada

Jeudi 16 Mai 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 10

Aperitif Dinatoire

Brucceta aux légumes grillés et pesto blanc
Gougères au fromage
Verrines de chèvre frais, pommes vertes et magrets
Navettes aux olives et anchois

Mardi 14 Mai 2013 à 18h30Jeudi 23 Mai 2013 à 18h30 Prix : 55 Euros

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