Cours de cuisine

Des infrastructures d'accueil adaptées (cuisine d'application, matériels et ustensiles, ...).

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Des cours animés par des professeurs de cuisine et de pâtisserie

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Des thèmes variés pour apprendre la bonne cuisine, perfectionner ses tours de main et découvrir de nouvelles idées de recettes.

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Des travaux pratiques où chacun met la main à la pâte pour découvrir les trucs et astuces des chefs.

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Car la convivialité reste le meilleur des ingrédients de la cuisine à partager !

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Cours de cuisine

se déroulent

Lycée Anne Sophie PIC

Localisation

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Lycée Anne Sophie PIC
rue César Vezzani
83098 - Toulon

GRETA hôtellerie/restauration
07, rue des Savonniéres
83000 - Toulon

Contact
Mme Belleuvre
04.94.22.34.07

Réservation
04 94 22 34 07
04 94 22 34 07

RéSULTAT DE LA RECHERCHE

> 16 cours disponibles Télécharger tout le programme au format PDF

Cours de cuisine 1

Réalisation de Sauces

Sauce brune pour viandes:sauce gastrique au miel et citron-sauce au poivre vert, noir.. sauce au roquefort / Sauce poisson: sauce bonne femme, dijonnaise. / Sauce pour volaille: sauce suprême, ivoire, curry / Sauces émulsionnées:
Pour poisson:beurre Nantais.
Pour viandes:Béarnaise. pour légumes: Hollandaise, Chantilly, Américaine

Vendredi 18 Octobre 2013 à 15h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 2

la Cuisine Provençale

la soupe au pistou, les petits Farcis Hyèrois et sauce tomate
Vendredi 25 Octobre 2013 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 3

Cuisine Niçoise

Dos de daurade rôti à la Niçoise, sauce Bagna Cauda.
Torta di bléa

Vendredi 15 Novembre 2013 à 15h00 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 4

les Pâtes et Crèmes pâtissières

Pâte feuilletée, pâte sucrée, pâtes à choux.
Crème pâtissière, crème légère, crème mousseline

Vendredi 29 Novembre 2013 à 15h00

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Cours de cuisine 5

les Coquillages

Soupe de moules au safran.
Noix de St Jacques aux poireaux.
Huitres gratinées aux épinards

Vendredi 13 Décembre 2013 à 15h00 Prix : 60 Euros

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Cours de cuisine 6

Terre et Mer

Rouille de seiche à ma façon.
Collobrières aux marrons glacées;
Crème anglaise au Pastis

Vendredi 10 Janvier 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 7

Retour de Chasse

Civet de Sanglier.
Gnocchi aux pommes de terre

Vendredi 24 Janvier 2014 à 15h00 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 8

la Cuisine Amoureuse

Caille farcie forestière.
Ecrasée de pomme de terre.
le coulant au chocolat et sa crème anglaise.

Vendredi 14 Février 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 9

la cuisine Alsacienne

Flammekueche
Fricassée de volaille au Riesling

Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 10

La cuisine Normande

Escalope de volaille Vallée d'Auge.
Tarte aux pommes à la Normande

Vendredi 7 Mars 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 11

la Cuisine Orientale

Couscous Royal
Vendredi 21 Mars 2014 à 15h00 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 12

Deux spécialités Toulonnaises

La Bourride Toulonnaise.
Le Chanteclerc

Vendredi 4 Avril 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 13

Un coin d'Asie

Nems à la Vietnamienne (porc, crevette).
Sauté de porc à l'ananas.
Riz Cantonnais.

Vendredi 18 Avril 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 14

Pâtisserie maison

Tarte meringuée au citron.
Bras de Vénus.

Vendredi 25 Avril 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 15

la cuisine Corse

Encornet farci à la Bonifacienne.
Fiadone.

Vendredi 16 Mai 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 16

Comptoir des Indes

Samossas.
Émincé de volaille au curry à l'indienne.
Riz Madras.

Vendredi 23 Mai 2014 à 15h00 Prix : 50 Euros

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