Des recettes à faire et à refaire ...

Des cours de cuisine partout en France

1/ Des infrastructures d'accueil adaptées (cuisine d'application, matériels et ustensiles, ...).
2/ Des cours animés par des professeurs de cuisine et de pâtisserie.

Des cours de cuisine partout en France

3/ Des thèmes variés pour apprendre la bonne cuisine, perfectionner ses tours de main et découvrir de nouvelles idées de recettes.
4/ Des travaux pratiques où chacun met la main à la pâte pour découvrir les trucs et astuces des chefs.
5/ Du bonheur et du plaisir ... Car la convivialité reste le meilleur des ingrédients de la cuisine à partager !

Cours de cuisine

se déroulent

CFA des Métiers de l'hôtellerie R. Mondon

ProfesseursLocalisation

Localisation

CFA des Métiers de l'hôtellerie R. Mondon
4 boulevard de la Défense
57070 - METZ

CCA METZ

GRETA LORRAINE NORD
4, rue Monseigneur Pelt
BP 55130 - 57074 - METZ

Contact
François MARQUET
03.87.76.40.31

Réservation
Emilie BALTZ
03.87.76.40.31


RéSULTAT DE LA RECHERCHE

> 44 cours disponibles Télécharger tout le programme au format PDF

Cours de cuisine 1

ESCARGOTS

Poëlée d'escargots crème d'ail et petits légumes
Vendredi 4 Novembre 2016 à 18h00 Prix : 44 Euros

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Cours de cuisine 2

LE COCHON

apprenez à cuisiner le mignon - la joue - les pieds
Samedi 5 Novembre 2016 à 08h00 Prix : 54 Euros

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Cours de cuisine 3

CUISINE US

Velouté de butternut
Burger maison et potatoes "country"
Brownie aux noix de pécan

Samedi 5 Novembre 2016 à 08h00 Prix : 53 Euros

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Cours de cuisine 4

BAR : L'ART DES COCKTAILS CLASSIQUES : ATELIER ANNULE

Vendredi 25 Novembre 2016 à 18h00 Prix : 54 Euros

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Cours de cuisine 5

"WINTER IS COMING" L'HIVER ARRIVE

Veluté Dubarry
Filet de veau aux morilles, pâtes fraîches maison
Tiramisu pommes-châtaignes

Samedi 26 Novembre 2016 à 08h00 Prix : 66 Euros

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Cours de cuisine 6

CUISINEZ LES CHAMPIGNONS

Pöelés et en lutte
Vendredi 9 Décembre 2016 à 18h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 7

POUR NE PAS QUITTER LA TABLE

Réalisez un repas complet de l'entrée au dessert :
autour de la Noix de st jacques
autour du canard
Fromage
dessert

Samedi 10 Décembre 2016 à 08h00 Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 8

LES PETITS FOURS

Petits fours frais et secs

Vendredi 16 Décembre 2016 à 18h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 9

LE FOIE GRAS

Ballotine de foie gras mi-cuit à la vapeur
Vendredi 16 Décembre 2016 à 18h00 Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 10

BOUCHEE A LA REINE

Réalisez votre bouchée de A à Z
Samedi 17 Décembre 2016 à 08h00 Prix : 56 Euros

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Cours de cuisine 11

REVEILLONNEZ AVANT LE REVEILLON

Ravioles de chèvre et figues à la mélisse, crème de miel
Filet de boeuf Wellington
Panna cotta à la framboise

Samedi 17 Décembre 2016 à 08h00 Prix : 70 Euros

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Cours de cuisine 12

EPIPHANIE

La traditionnelle galette des rois
Vendredi 6 Janvier 2017 à 18h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 13

EPHIPHANIE THEME N°2

Poulet de Bresse au vin jaune
La traditionnelle galette des rois

Samedi 7 Janvier 2017 à 08h00 Prix : 59 Euros

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Cours de cuisine 14

APERITIFS CROUTONS

Préparations à tartiner
Vendredi 20 Janvier 2017 à 18h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 15

AUTOUR DU TIRAMISU

Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux speculoos
Tiramisu classique


Vendredi 20 Janvier 2017 à 18h00 Prix : 50 Euros

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Cours de cuisine 16

LES ABATS DANS TOUS LEURS ETATS

Rognons - Queue et pieds
Samedi 21 Janvier 2017 à 08h00 Prix : 57 Euros

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Cours de cuisine 17

LES PLATS DE NOS GRANDS MERES

Aspic à la macédoine de légumes, sauce émulsionnée froide
Langue de boeuf pochée sauce piquante

Samedi 21 Janvier 2017 à 08h00 Prix : 65 Euros

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Cours de cuisine 18

CHANDELEUR BRETONNE

Mini galettes de sarrasin apéritives
Vendredi 3 Février 2017 à 18h00 Prix : 48 Euros

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Cours de cuisine 19

CHANDELEUR BRETONNE : THEME N°2

Mini galettes apéritives
Crêpes au sarrasin à la bretonne, St Jacques et fondue de poireaux
Crêpe flambée "suzette"

Samedi 4 Février 2017 à 08h00 Prix : 63 Euros

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Cours de cuisine 20

CUISINEZ LES VIANDES BON MARCHE

Sautés minute - ragoûts........
Vendredi 10 Février 2017 à 18h00 Prix : 53 Euros

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Cours de cuisine 21

SPECIAL JAPON : theme 1

Maki au poisson cru
Maki végétarien
sushi au poisson cru

Vendredi 10 Février 2017 à 18h00 Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 22

CUISINEZ LA VOLAILLE DIFFEREMMENT

Entier ou par morceaux

Samedi 11 Février 2017 à 08h00 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 23

SPECIAL JAPON : theme 2

Maki au poisson cru
Filet de poulet Teriyaki, riz parfumé
Panna cotta au lait de coco

Samedi 11 Février 2017 à 08h00 Prix : 62 Euros

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Cours de cuisine 24

LES VINS DE LA VALLEE DU RHONE

Vendredi 3 Mars 2017 à 18h00 Prix : 65 Euros

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Cours de cuisine 25

GRANDES SAUCES

Sauce béarnaise, sauce espagnole, sauce chasseur, sauce beurre blanc
Vendredi 3 Mars 2017 à 18h00 Prix : 48 Euros

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Cours de cuisine 26

SAINT PATRICK'S DAY

Ragoût de boeuf cuisiné à la Guiness façon Jamie Oliver
Purée de topinambour au chou vert
Brownies au baileys

Samedi 4 Mars 2017 à 08h00 Prix : 62 Euros

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Cours de cuisine 27

LES GALETTES

Galettes farcies

Vendredi 17 Mars 2017 à 18h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 28

OENOLOGIE : TECHNIQUES DE DEGUSTATION DES VINS

Vendredi 17 Mars 2017 à 18h00 Prix : 63 Euros

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Cours de cuisine 29

APERITIF GOURMAND

Toasts, soupes, verrines.....

Samedi 18 Mars 2017 à 08h00 Prix : 55 Euros

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Cours de cuisine 30

DEVALER LES PISTES, PUIS SE RESTAURER

Risotto à la crème de maroilles
Dos de cabillaud au comté à la grenobloise
Cheesecake au citron vert

Samedi 18 Mars 2017 à 08h00 Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 31

VINS ET CHOCOLAT

Vendredi 31 Mars 2017 à 18h00 Prix : 62 Euros

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Cours de cuisine 32

L'AGNEAU PREND LE BOUILLON

Tajine d'agneau - pruneaux et épices
Vendredi 31 Mars 2017 à 18h00 Prix : 53 Euros

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Cours de cuisine 33

LE MOIS DE L'AGNEAU

Tarte fine de courgette au chèvre et au miel d'acacia
Carré d'agneau en croûte d'herbes

Samedi 1 Avril 2017 à 08h00 Prix : 65 Euros

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Cours de cuisine 34

LES SOUFFLES

Chauds - froids et glacés

Vendredi 28 Avril 2017 à 18h00 Prix : 47 Euros

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Cours de cuisine 35

VEGAN ET SAVOUREUX

Ravioles de légumes oubliés
Curry de légumes et poivrons farcis

Samedi 29 Avril 2017 à 08h00 Prix : 59 Euros

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Cours de cuisine 36

LA CUISSON SOUS VIDE

Viande - poisson - légumes et dessert

Samedi 29 Avril 2017 à 08h00 Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 37

LA CUISINE A LA BIERE

Boulettes de boeuf à la liégeoise, marinade à la bière de l'abbaye d'Orval
Pommes croquettes
Clafoutis de cerises à la bière

Samedi 6 Mai 2017 à 08h00 Prix : 62 Euros

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Cours de cuisine 38

TAJINE D'AGNEAU

Tajine d'agneau aux figues
souris d'agneau confite

Vendredi 19 Mai 2017 à 18h00 Prix : 53 Euros

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Cours de cuisine 39

LE BUFFET FROID

Terrines - mousses - poissons - volaille
Samedi 20 Mai 2017 à 08h00 Prix : 59 Euros

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Cours de cuisine 40

LA FETE DES VOISINS

Mignardises apéritives chaudes et froides et réductions
Terrine de poulets aux olives et au cumin
Tarte au citron meringuée

Samedi 20 Mai 2017 à 08h00 Prix : 65 Euros

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Cours de cuisine 41

CHARLOTTE A LA FRAMBOISE

Réalisez une charlotte de A à Z
Vendredi 9 Juin 2017 à 18h00 Prix : 45 Euros

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Cours de cuisine 42

LE BARBECUE

De l'apéritif au dessert
Samedi 10 Juin 2017 à 08h00 Prix : 59 Euros

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Cours de cuisine 43

Mignardises des Forêts noires
Vendredi 14 Octobre 2016 à 18h00 Prix : 46 Euros

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Cours de cuisine 44

Joue de porc braisée, marinade à la bière allemande
Mignardises des forêts noires

Samedi 15 Octobre 2016 à 08h00 Prix : 62 Euros

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