Des recettes à faire et à refaire ...

Des cours de cuisine partout en France

1/ Des infrastructures d'accueil adaptées (cuisine d'application, matériels et ustensiles, ...).
2/ Des cours animés par des professeurs de cuisine et de pâtisserie.

Des cours de cuisine partout en France

3/ Des thèmes variés pour apprendre la bonne cuisine, perfectionner ses tours de main et découvrir de nouvelles idées de recettes.
4/ Des travaux pratiques où chacun met la main à la pâte pour découvrir les trucs et astuces des chefs.
5/ Du bonheur et du plaisir ... Car la convivialité reste le meilleur des ingrédients de la cuisine à partager !

Cours de cuisine

Rennes - Ecole de cuisine changer de ville

se déroulent

Centre Culinaire Contemporain

Ecole Gault & Millau

Ecole Gault & Millau

Cours de cuisine pour petits et grands en gastronomie et art de vivre … et bien plus encore !

Il n'en n'existait pas encore. Ni en France, ni ailleurs. La première école de cuisine Gault&Millau pour particuliers ouvre à Rennes. Elle prend le relais du Cercle Culinaire, bien connu des rennais, nombreux à y avoir suivi des cours de cuisine depuis sa création en 1994. Presque 20 ans déjà ...

Le Cercle Culinaire de Rennes a été précurseur en France du loisir culinaire et populaire. Une expérience impulsée par l'interprofession laitière. Elle aura permis le déploiement du réseau national des Cercles Culinaires de France proposant des cours de cuisine pour tous dans une cinquantaine de villes.

En devenant Gault&Millau, c'est un nouveau et beau projet qui prend forme à Rennes. "Gault&Millau est une marque référente de la gastronomie et de l'art de vivre à la Française" se réjouit Freddy THIBURCE, directeur général. Sous cette nouvelle bannière, nous voulons valoriser une cuisine qui prend ses racines dans le Grand Ouest paysan et marin, imprégnée du patrimoine gastronomique français et ouverte sur le monde. Une reconnaissance aussi de notre savoir-faire en la matière." Cette école est ouverte à tous, grand public et acteurs de la chaine alimentaire.

Pour apprendre ou se perfectionner avec une belle programmation. Pour trouver de nouvelles recettes, découvrir de nouvelles techniques et d'autres cultures ou pour le simple plaisir de se retrouver avec d'autres gourmets ou entre collègues ... L'Ecole Gault&Millau innove aussi avec des formations et des séminaires pour les professionnels. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter au 02.99.31.45.45 !

Comptoir d'essai / Boutique

Comptoir d'essai / Boutique

Le comptoir d'essai, lieu d'accueil !

En franchissant la porte d'entrée du Centre Culinaire Contemporain, ne cherchez pas une hôtesse d'accueil. Vous entrez directement dans le "Comptoir d'essai" avant de pouvoir vous dirigez vers l'Ecole Gault&Millau. En dehors des cours de cuisine, à tout moment de la journée, cet espace vous permet de vous offrir une petite dégustation sur place ou à emporter.

Envie d'une tartine ou d'une soupe ... ? A moins que vous ne soyez "desserts faits maison" ... Ici on mange local ... et sur le pouce. Debout au bar ou assis à une petite table. Un lieu d'accueil convivial à souhait pour tester et se régaler ! La boutique ! A gauche du comptoir et de l'Ecole se trouve la boutique. Epicerie, livres, matériel et ustensiles "testés et approuvés" sont référencés.

Une sélection qui facilite le choix en toute confiance avec par exemple la gamme premium de "Bretagne Excellence" et des produits lauréats du Concours Général Agricole.

Partenaires de l'école

Partenaires de l'école

Localisation

Localisation

Centre Culinaire Contemporain
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Technopole Atalante Champeaux
BP CS 41208 - 35012 - Rennes - Ecole de cuisine

Centre Culinaire Contemporain
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Technopole Atalante Champeaux
BP CS 41208 - 35012 - Rennes

RéSULTAT DE LA RECHERCHE

> 59 cours disponibles Télécharger tout le programme au format PDF

Cours de cuisine 18

Les Saint-Jacques

Brochette St-Jacques chorizo
St-Jacques, purée vitelotte, tombée épinards

Samedi 18 Novembre 2017 à 10h00Vendredi 1 Décembre 2017 à 18h30Il reste 10 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 20Atelier pour les enfants

Retour de voyage du Japon

Soupe Miso
Makis, sushis et California rolls

Jeudi 23 Novembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 21

Le Marché des Lices de Novembre

Cailles aux raisins
Tarte Mont-Blanc

Samedi 25 Novembre 2017 à 08h30Il reste 5 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 22Atelier pour les enfants

Les chocolats et confiseries de Noël

Chocolats
Mendiant
Caramel
Guimauve

Mardi 28 Novembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 23

Menu de Noël

Millefeuille de betterave et tourteau
Risotto champagne et foie gras poêlé
Profiteroles chantilly mascarpone, framboise, sauce chocolat

Samedi 2 Décembre 2017 à 10h00Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente !Mardi 12 Décembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 78 Euros

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Cours de cuisine 24

Pâtisserie : Les bûches de Noël

Une bûche glacée
Une bûche pâtissière

Mardi 5 Décembre 2017 à 18h30Il reste 5 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 25

Spécial foie gras

Foie gras façon Marc Angel (sans terrine) et son chutney pommes.

Jeudi 7 Décembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 78 Euros

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Cours de cuisine 26

Les Saint-Jacques

Carpaccio de St-Jacques mangue/avocat
St-Jacques en croûte d’herbe, écrasé de panais et sa sauce vierge

Samedi 9 Décembre 2017 à 10h00Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 28

Chef d'un Soir de Décembre

Velouté de topinambour, œuf frit, huile d’herbes
Parmentier de canard confit et patate douce, sauce balsamique
Mousse au chocolat blanc, fruits de la passion (verrine)

Jeudi 14 Décembre 2017 à 18h30Il reste 2 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 29

Le Marché des Lices de Décembre

Tournedos de veau aux huîtres
Mousse chocolat, crème anglaise tonka

Samedi 16 Décembre 2017 à 08h30Il reste 3 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 30

Menu Saint-Sylvestre

Foie gras et mangue poêlés, graines de Nigelle
Risotto champignons du moment, ris de veau
Millefeuille vanille et fruits de la passion

Mardi 19 Décembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 78 Euros

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Cours de cuisine 31Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Les galettes des rois

La classique (crème d’amande)
La hollandaise (macaronée)

Mardi 9 Janvier 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 32Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Les macarons

Vanille
Framboise
Chocolat

Samedi 13 Janvier 2018 à 10h00Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 33

Spécial fonds et fumets

Fonds volaille et veau
Fumets poissons et crustacés

Mardi 16 Janvier 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 34

Cher d'un Soir de Janvier

Œufs Bénédicte
Magret de canard, chou fleurs rôti à l’italienne sauce aux herbes
Pavlova

Jeudi 18 Janvier 2018 à 18h30Il reste 6 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 35

Les Saint-Jacques

Carpaccio de St-Jacques mangue/avocat
St-Jacques en croûte d’herbes, écrasé de panais et sa sauce vierge

Samedi 20 Janvier 2018 à 10h00Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente ! Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 36Atelier pour les enfants

Retour de voyage d'Inde

Samosas de légumes
Naans (Pains)
Chapatis aux lentilles et épinards

Mardi 21 Novembre 2017 à 18h30Ce cours est complet : Inscrivez-vous sur la liste d'attente !Mardi 23 Janvier 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 37

Le Marché des Lices de Janvier

Joue de bœuf braisé, écrasé de panais à la crème de truffe
Tarte amande, fruits rouges, Chantilly mascarpone à la vanille

Samedi 27 Janvier 2018 à 08h30Il reste 1 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 38

Pièce du boucher : Bavette d'Aloyau

Bavette d’Aloyau, sauce Chimichurri
Tarte au chocolat, poêlée fruits rouges

Mardi 30 Janvier 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 39

Au revoir les Saint-Jacques

Croquette de St-Jacques panée au Panko
St-Jacques à l’indienne et quinoa

Samedi 3 Février 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 40Atelier pour les enfants

Pâtisserie: Gâteaux spécial Saint-Valentin

Mardi 6 Février 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 41

Retour de pêche

Brochette St-Jacques chorizo
St-Jacques, purée vitelotte, tombée d'épinard

Samedi 10 Février 2018 à 10h00Il reste 5 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 42

Cuisine bistronomique

Magret de canard, patate douce rôtie au romarin
Far Breton butternut, dattes Medjoul

Mardi 13 Février 2018 à 18h30Il reste 10 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 43

Cher d'un Soir de Février : Saint Valentin

Œuf au Panko, crème de mâche, crème de truffe
Croustillant de kadaïf aux gambas, sauce citronnée
Cœur coulant chocolat, chantilly menthe

Mercredi 14 Février 2018 à 18h30Il reste 5 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 44Atelier pour les enfants

Retour de voyage du Japon

Soupe Miso
Makis, sushis et California rolls

Vendredi 16 Février 2018 à 18h30Il reste 10 place(s) disponible(s)Vendredi 16 Mars 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 45

Le Marché des Lices de Février

Magret de canard laqué au miel et soja, wok de légumes des moments
Tarte Bourdalou, coulis de framboise

Samedi 17 Février 2018 à 08h30Il reste 4 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 46

Pièce du boucher : L'Onglet

Onglet sauce marchand de vin, purée de panais coco
Crème brulée

Mardi 20 Février 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 47Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Le Baba au Rhum

Pâte à savarin
Sirop au rhum
Chantilly et fruits du moment
Crème pâtissière

Mardi 13 Mars 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 48

Chef d'un Soir de Mars

Tartare de saumon, pomme granny Smith
Sot l’y laisse de dinde braisés, écrasé de pommes de terre aux agrumes
Compotée de poire et granola maison

Jeudi 15 Mars 2018 à 18h30Il reste 4 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 49

Retour de pêche

Tartare de dorade, avocat – pomme granny
Bar rôti en croûte d’herbes, carottes au cumin

Samedi 17 Mars 2018 à 10h00Il reste 8 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 50

Cuisine bistronomique

Ris de veau croustillants, risotto vert
Millefeuille caramel beurre salé

Mardi 20 Mars 2018 à 18h30Il reste 10 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 51

Tapas & Cocktails

5 tapas :
Tortilla
Piquillos
Houmous
Guacamole
Tzatziki
3 cocktails (dont 1 sans alcool) :
Mojito
Cointropolitain
Sangria blanche sans alcool

Vendredi 23 Mars 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 52

Le Marché des Lices de Mars

Paleron de bœuf braisé, écrasé de pommes de terre à la crème de truffe
Tarte au chocolat, tonka

Samedi 24 Mars 2018 à 08h30Il reste 10 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 53Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Spécial pâte à choux

Religieuses
Eclairs
Chouquettes

Mardi 27 Mars 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 54Atelier pour les enfants

Retour de voyage du Japon

Soupe Miso
Maki, sushi et California rolls

Jeudi 29 Mars 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 55Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Tarte citron meringuée

Mardi 3 Avril 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 56

Retour de pêche

Tartare de Bar, avocat wasabi
Rouget en papillote, tagliatelles de légumes au coco

Samedi 7 Avril 2018 à 10h00Il reste 9 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 57Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Croque en bouche

Pièce montée
Nougatine
Décors en sucre

Mardi 10 Avril 2018 à 18h30Il reste 10 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 58

Chef d'un Soir de Mars

Samosa chèvre figue, mesclun
Croustillant de kadaïf poisson, sauce épices douces citron
Ile flottante au safran

Jeudi 12 Avril 2018 à 18h30Il reste 8 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 59

Tapas & Cocktail

5 tapas :
Tortilla
Piquillos
Houmous
Guacamole
Tzatziki
3 cocktails (dont 1 sans alcool) :
Mojito
Cointropolitain
Sangria blanche sans alcool

Vendredi 13 Avril 2018 à 18h30Il reste 9 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 61

Pièce du boucher : Filet de boeuf

Bœuf Welligton, sauce au Porto, pommes de terre rôties
Crème citron et son crumble au beurre salé

Mardi 17 Avril 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 62Atelier pour les enfants

Retour de voyage du Japon

Soupe Miso
Makis , sushis et California rolls

Jeudi 19 Avril 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 63Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Le Fraisier

Le fraisier & Le framboisier

Mardi 15 Mai 2018 à 18h30Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 64

Chef d'un Soir de Mai

Salade de pastèque et Féta au basilic
Dos de cabillaud rôti, melon & poire, sauce à la réglisse
Profiteroles Chantilly mascarpone, framboise et sauce chocolat

Jeudi 17 Mai 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 65

Tapas & Cocktails

5 tapas :
Tortilla
Piquillos
Houmous
Guacamole
Tzatziki
3 cocktails (dont 1 sans alcool) :
Mojito
Cointropolitain
Sangria blanche sans alcool

Vendredi 18 Mai 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 66

Retour de pêche

Couteaux, pastèque et pesto de coriandre
Dorade rôtie, risotto aux asperges vertes et épinards

Samedi 19 Mai 2018 à 10h00Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 67

Cuisine bistronomique

Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, légumes rôtis
Millefeuille citron framboise

Mardi 22 Mai 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 69

Pièce du boucher : La côte de bœuf n°1

Côte de bœuf au piment d’Espelette, sauce piperade et pommes de terre rôties au romain
Crème brulée au sucre Muscuvado

Mardi 29 Mai 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 70Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Desserts à l'assiette

Ile flottante
Crème brulée
Soufflé au chocolat

Mardi 5 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 71Atelier pour les enfants

Retour de voyage d'Italie

Millefeuille d’aubergines façon Parmigiana
Linguine maison aux palourdes (réaliser des pâtes maison)

Samedi 9 Juin 2018 à 10h00Il reste 7 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 72Atelier pour les enfants

Retour de voyage du Maroc

Couscous aux poissons et légumes du moment
Panna cotta à la fleur d’oranger et zestes d’agrumes confits

Mardi 12 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 73

Chef d'un Soir de Juin

Gaspacho melon et tuile de jambon italien
Moussaka gratinée au Panko
Tarte abricot, crème d’amande au romarin, coulis d’abricot

Jeudi 14 Juin 2018 à 18h30Il reste 8 place(s) disponible(s) Prix : 85 Euros

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Cours de cuisine 74

Ma Bretagne

Homard Breton au piment de Groix, tagliatelle de sarrasin
Breizh pavlova

Samedi 16 Juin 2018 à 10h00Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 68 Euros

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Cours de cuisine 75

Pièce du boucher : La côte de bœuf n°2

Côte de bœuf, sauce Béarnaise, légumes rôtis
Profiteroles vanille, framboise et sauce chocolat

Mardi 19 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 76

Tapas & Cocktail

5 tapas :
Tortilla
Piquillos
Houmous
Guacamole
Tzatziki
3 cocktails (dont 1 sans alcool) :
Mojito
Cointropolitain
Sangria blanche sans alcool

Vendredi 22 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 77Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Votre premier Weeding Cake

Pâte à sucre, biscuit et décors

Samedi 23 Juin 2018 à 10h00Il reste 11 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 78Atelier pour les enfants

Pâtisserie : Spécial pâtisseries glacées

Nougat glacé
Soufflé glacé
Granité

Mardi 26 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 79Atelier pour les enfants

Cuisiner avec les copains

4 bouchées salées :
Tortilla - Piquillos - Houmous - Makis
4 bouchées sucrées :
Crème citron- Brownie- Panna cotta - Soupe de fruits

Vendredi 29 Juin 2018 à 18h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 58 Euros

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Cours de cuisine 80

Le Marché des Lices de Juin

Travail autour du coco de Paimpol et coquillages
Travail autour de la cerise

Samedi 30 Juin 2018 à 08h30Il reste 12 place(s) disponible(s) Prix : 65 Euros

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